ごとうめし
2023.09.11
「豆腐でかさ増しチキン南蛮」
もも肉1枚でもみんなおなかいっぱいに!
パッと見は全部お肉みたい!?
豆腐でかさ増しの大満足チキン南蛮です。

材料(2~3人分)

・鶏もも肉 1枚

・木綿豆腐 2丁(1度冷凍して解凍しておく)

a 砂糖 大さじ5

a 酢 大さじ5

a しょうゆ 大さじ5

・片栗粉 適量

・塩こしょう 適量

・〈タルタルソース〉

・ゆで卵 3個

・玉ねぎ 1/2個

・マヨネーズ 大さじ3

・塩こうじ 大さじ1弱

・牛乳 大さじ1

・塩こしょう 少々

作り方

1.もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。

2.豆腐は1度冷凍したものを解凍し、手で押さえてしっかりと水気をきる。肉と同じくらいの大きさにちぎっておく。

3.フライパンに少し多めに油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたもも肉を焼いていく。

4.両面カリッと焼けたら取り出し、残った油で豆腐も同様に片栗粉をまぶし焼く。

5.豆腐も焼けたら、同じフライパンに肉を戻し、aの合わせ調味料を入れ煮絡める。

〈タルタルソース〉

1.玉ねぎはみじん切りにし、水にしばらくさらし辛みを取り、よくしぼる。

2.ボウルにゆで卵をいれてフォークで粗くつぶしたら、1の玉ねぎ、調味料をすべて入れ、よく混ぜて塩こしょうで味を調えたら完成。

〈仕上げ〉

1.お皿にお肉と豆腐を盛り、上からタルタルソースをたっぷりとかけて完成。(もりもりのキャベツと一緒に食べるのがおすすめです♪)

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