ごとうめし
2023.06.05
「肉なしでも大満足♪
ベジチリコンカン」
お肉を使わないヘルシーレシピ。
野菜たっぷりシンプルで美味しい
チリコンカン風です!
材料(3~4人分)

・ミックスビーンズ 200g

・トマト缶(ホール) 1缶

・玉ねぎ 1/2個

・にんじん 1/2本

・ピーマン 2個

・にんにく 1かけ

・オリーブオイル 適量

・コンソメ 小さじ2

・クミンパウダー 小さじ1/2

・塩こしょう 適量

作り方

1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにしておく。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で温める。

3.香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをしんなりするまで炒める。

4.ミックスビーンズ、トマト缶、コンソメ、クミンパウダーを加える。

5.トマトをつぶしながらひと煮立ちさせ、中火~弱火で10分ほど煮込んでいく。

6.塩こしょうで味を調え完成。

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