ごとうめし
2022.05.09
「自慢の卵焼き」
甘めがお好きなあなたへ。王道の褒められレシピ。
弱すぎない、中弱火くらいの火加減がポイントです。
材料(1人前)

・卵 2個

・砂糖 小さじ1

・みりん 大さじ1

・白だし 小さじ1

・水 大さじ1

・油 適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れよく溶いたら 調味料をすべて入れ混ぜ合わせる。

2.卵焼き器を温め、油をしみこませたキッチンペーパーで隅々まで油をのばす。

3.中~弱火にし、箸で卵を少し落として”ジュ”っとなったら、1/3くらいの卵を流し入れ全体に広げる。

4.気泡を菜箸でつぶし、半熟になったら奥から巻いていく。

5.巻き終わったら奥にずらし、2のキッチンペーパーで全体に油を塗り、再び卵を1/3流し入れる。

6.全体に広げ、巻いた卵を少し浮かせて下にも流し入れる。半熟状になったら奥から手前に巻いていき、再び奥に移す。

7.残りの卵も繰り返し焼いていく。

8.卵焼き器の隅を使い形を整えたら火を消し、そのまま休ませる。

9.粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けて完成。

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