2023.05.08 包む手間なし！油揚げ餃子【ごとうめしレシピ】

1．白菜、もやし、にら、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

2．白菜ともやしは塩を振り、しばらく置いておく。

3．油揚げはサッと熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水分をとったら、1辺を切り丁寧に袋状に開く。
（切り落とした端は細かく切って肉だねに混ぜ込む）

4．ボウルにひき肉、1のにら、にんにく、しょうがを入れよく混ぜる。

5．2の白菜ともやしの水分をよくしぼり、3のボウルに加え塩こしょうをしてよく混ぜる。

6．袋状に開いた油揚げに肉だねを詰めて、端を爪楊枝で留める。

7．フライパンに油を熱し、6を並べ中火くらいで両面焼き目をつける。

8．少し水を加えてふたをし、火が通るまで蒸し焼きにする。

9．火が通ったらふたを開け水分を飛ばしてカリッとさせる。

10．爪楊枝をとって半分に切りお皿に並べて、お好みでお酢、しょうゆ、ラー油をつけていただく。