2022.03.21
「春キャベツの八宝菜風」
「春キャベツの八宝菜風」
今が旬の春キャベツを使った八宝菜風の炒め物。
シャキシャキキャベツに、とろりと中華風のあんが絡む
ごはんも進む一品です。
シャキシャキキャベツに、とろりと中華風のあんが絡む
ごはんも進む一品です。
材料（2-3人前）
・春キャベツ 3-4枚
・にんじん 3cmくらい
・玉ねぎ 1/4個
・干ししいたけ 2枚
・ロールいか 1つ
・塩こしょう 少々
・ごま油 適量
a鶏ガラスープの素 小さじ1
a砂糖 小さじ1
aしょうゆ 小さじ1
a酒 小さじ1
a片栗粉 大さじ1弱
aしいたけの戻し汁 1カップくらい
作り方
1．干ししいたけは水で戻し、2-3ミリ幅に切る。（戻し汁はとっておく）
2．いかは格子状の切れ目を入れてひと口大に切ったら、酒をふって臭みをとっておく。
3．春キャベツはひと口大にざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切りにする。
4．aの調味料を合わせて、合わせ調味料を作る。（戻し汁が足りない場合は水を足してください）
5．フライパンにごま油を熱し、いかをサッと炒めてお皿に出しておく。
6．軽くフライパンをきれいにし油をしいたら、野菜をかたいものから炒めていく。
7．野菜がしんなりしてきたらいかを戻し入れ、aを加えて塩こしょうをし、とろみがついたら完成。
