ごとうめし
2023.01.23
「まるでお肉なガパオライス」
冷凍したお豆腐がお肉代わりに!
ヘルシーだけど大満足な
ガパオライス風レシピです。
材料(2人前)

・木綿豆腐 2丁

・塩 ひとつまみ

・酒 大さじ1

・ピーマン 2~3個

・パプリカ 1/2個

・玉ねぎ 1/2個

・バジル 好きなだけ

・卵 2個

・にんにく 1片

・豆板醬 小さじ1/2

 a ナンプラー 大さじ1.5~

 a しょうゆ 小さじ1.5

 a オイスターソース 小さじ2

 a 砂糖 小さじ1

・ごま油 適量

・ブラックペッパー 適量

・バジル(添える用) 適量

作り方

1.豆腐は1度冷凍し、解凍しておく。

2.玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマンとパプリカは1cm角くらいに切っておく。

3.1の豆腐はしっかりと水分をしぼりフライパンに移し、塩と酒を加えて乾煎りする。

4.そぼろ状になったらいったん取り出す。

5.フライパンにごま油を熱し、にんにくと豆板醬を香りが立つまで炒める。

6.そこへ玉ねぎを加えしんなりしてきたら、ピーマン、パプリカも入れてよく炒める。

7.4の豆腐をフライパンに戻し軽く炒めたら、aの調味料とバジルを加えて軽く炒める。
(少し濃い目なので、気になる方はお好みの濃さに調味料を調整してください。)

8.器にごはんと7を盛る。

9.目玉焼きを焼き、バジルと共に添えブラックペッパーをふり完成。

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