9月のごとうめし

今週のある日のごはん
＊いわしの干物
＊かぼちゃのぞぼろ煮
＊やみつききゅうり
＊大根の漬物
＊わかめのお味噌汁
です。

この日は旦那さんが不在の日。
どうせひとりなら
大好きなお酒で晩酌をしよう！と思い、
冷蔵庫のありあわせで
晩酌セットを作ってみました。

ひとりごはんの日は
簡単でヘルシー目なものが多いですね。
かぼちゃの煮物が食べたかったので、
いただきものの大豆ミートを使って
そぼろ煮風にしてみました。

なかなか大豆ミートを
上手く使いこなせなかったのですが、
これは美味しく出来て感動！
たっぷりのしょうががいい感じでした✨

まだまだたくさん大豆ミートが残っているので、
美味しいレシピを探し中…
どんな料理に合うのでしょうか？？

９月です！
日中はまだまだ暑いですが、
ふとした時に少し秋を感じる気がします。

さて、今月のテーマは「我が家のごはん日記」
何でもない、いつのも我が家のごはんを、
少しご紹介していきたいと思います♪

今週のある日のごはん
＊かさ増しチキン南蛮
＊ピーマンとひじきの照り焼き
＊キャロットラペ
＊かぼちゃのお味噌汁
を作りました。

この日はふとチキン南蛮が
食べたくなったのですが、
冷凍庫にはもも肉が1枚。

たくさん食べる我が家では
これでは絶対に足りない！
と思い、かさ増し方法を考えていると、
冷凍庫に我が家の定番、冷凍したお豆腐を発見！

この2つを合わせて
チキン南蛮を作ってみました。

お豆腐は冷凍すると水分が抜けて
スポンジのようになるので、
しっかりとしぼると食感も
少しお肉みたいになってくれます。

物足りなさをなくすために、
お肉を焼いた油で豆腐も焼いて、
うま味を吸わせてみました。

お皿に盛り付けると、
パッと見はどれがお肉でどれが豆腐か分からない！
食べたら違いは分かるのですが、
濃い目の味付けでどちらもちゃんと美味しく、
しっかりお腹いっぱいになりました✨

お肉好きの旦那さんには少し申し訳ないですが、
ヘルシーにかさ増し出来て大満足なごはんでした！